☆野菜付き☆ 河内鴨と無添加だしスープ 鴨鍋セット 2〜3人前 ※必ず配達ご希望日時をご指定ください | 河内鴨料理 田ぶち

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☆野菜付き☆ 河内鴨と無添加だしスープ 鴨鍋セット 2〜3人前 ※必ず配達ご希望日時をご指定ください

¥ 12,000 税込

※この商品は最短で3月12日(金)頃にお届けします。

この商品は送料無料です。

■こちらは2〜3人前のセットです■

定番のお鍋のセットにリクエストの多かった
お野菜をお付け致しました。

大阪の「難波葱」
神戸の「とうふ屋 原商店」さんの薄揚げ(油揚げ)
栃木の「カワチクレソン」の
組み合わせ。

お野菜は、オゾン水で洗ったものを
またお揚げは、炭火で焼いて油抜きしたものを
お店と同じ仕様で食べやすいサイズにカットして
お届け致します。

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「難波葱」


「難波葱」
強い甘みと香り、「ぬめり」が特徴の難波葱。
食感が柔らかいことから、火を通す鍋料理などにピッタリです。
また一般的な青葱より根をしっかり張るため、根っこを調理した料理も楽しめます。
その難波葱が市場から姿を消したのは2000年前後。
今の京都の「九条葱」は、伏見稲荷神社創建時に難波から種が持ち込まれたもの、
関東の「千住葱」も江戸時代に難波葱が伝わり風土に合う白葱に改良された説もあり、
難波葱は日本の葱のルーツとも言われています。

「とうふ屋 原商店さんの薄揚げ」

昭和27年創業の老舗とうふ店。兵庫区東山商店街で3兄弟を中心に、家族5人で営まれている町のおとうふ屋さんです。
田ぶちとは実に開店当初からのお付き合い。
大豆の甘みがギュッと詰まった お豆腐は一度味わうと病みつきになります。
純国産の大豆に澄んだ地下水、天然にがり。
昔ながらの製法で作る豆腐は、季節や天候、大豆の状態によって、仕込みの塩梅を変える職人仕事の賜物です。
にがりの打ち方、重石のかけ方一つで変わる繊細な感覚は、日々積み重ねた経験が頼り。
その中でも、お客様からおかわりの声が出る「薄揚げ」。
お出汁をたっぷり含んだお揚げは主役を上回る美味しさです。

「カワチクレソン」

「カワチクレソン」
鬼怒川の伏流水に恵まれまた晴天日数の多い栃木でのびのびと育った
栄養豊富な野菜の優等生クレソンを、鍋野菜でご用意。
朝採りで鮮度抜群のクレソンです。
カワチクレソン特有の苦味と鴨肉の脂の相性をお楽しみください。

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